酿酒，是指使用微生物发酵临蓐含肯定浓度酒精饮料的历程；其临蓐历程大致搜罗浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏、再拌曲、再发酵、再蒸馏、调兑与灌装，酿造工艺流程会因所用原料分别而有些许区别。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条款，而酒曲酿酒是中国酿酒的精炼所正在。

　　本文节选自华经财产切磋院发表的《2023年中国酿酒行业近况与预测，白酒财产存正在产能过剩压力，他日仍有低浸空间「图」》，如需获取全文实质，可进入华经谍报网搜刮查看。

　　为了加快促使酿酒行业古板上风产区和地方特点财产进展，策略怂恿酿酒企业鼎力发展身手改造，接续晋升工艺装置程度，声援乳成品、罐头、酿酒、粮油等行业修复优质原料基地，教育变成经济进展新动能。

　　从酿酒行业财产链来看，上游要紧涉及酿酒原料（谷物、生果、糖类等）、酿酒开发、酿酒容器；中游为酿酒症结，酿酒原料的分别，所用微生物及酿造历程也不相同；下游造品酒的贩卖渠道搜罗但不限于商超、电商、烟酒专卖店。

　　日常含有淀粉和糖份的农作物都可能用来酿酒，酿酒的最要紧的历程即是淀粉形成糖,糖形成酒精，谷类有高粱、玉米、糯米、大麦、大米、幼麦、豌豆等粮食作物，以及它们的副产物糠麸等都是酿酒的首要原料。2022年中国谷物产量为63324.34万吨。

　　华经财产切磋院为帮力企业、科研、投资机构等单元分析酿酒行业进展态势及他日趋向，特重磅推出《2025-2031年中国酿酒行业墟市观察切磋及投资策略切磋申诉》，本申诉由华经财产切磋院切磋团队对酿酒行业举行多年跟踪切磋，运用桌面切磋与定量观察、定性分解相联合的体例，扫数解读酿酒行业墟市进展示状、上下游财产、角逐方式及要点企业等干系成分；科学利用切磋模子，多维度对行业投资危机举行评估后用心切磋编造。